我是光榮交投人

柿子紅了


作者:王永宏 文章來源:綜合辦公室 日期:2019-01-07 14:54 瀏覽量:142

  “雞聲茅店月,人跡板橋霜。”深秋的故鄉,在這個時分,院里,路邊,山腰,溪邊,柿子紅了。
  
  柿子有核,種出來,任其生長,為軟刀子樹,果小,核多。只有嫁接,才會長出一棵優質的柿樹。在我的故鄉,一般有牛心、火罐、暖柿、帽盔、尖頂、四方等品種。
  
  牛心柿子形如牛心,品質最好,個頭大,用來旋柿餅最好。紅牛心柿子非常冰甜。火罐柿子個頭較小,經霜殺以后,非常紅,結得繁密。暖柿,不大不小,扁圓狀,成熟以后,青里帶黃,黃里泛紅,放入溫水鍋里暖上一夜,吃起來脆而甜。帽盔柿子,形如鋼盔帽子,半圓形。尖頂,底圓頂尖,體形也較大,宜于旋柿餅。四方,有小四方、大四方之稱,身圓底方,也可以暖著吃。
  
  在故鄉,開到柿樹花事了。櫻梨桃杏,花開花謝,待柿子開出黃白色的小花時,春天就要過去了。幾乎每一朵花底,會長出一叢叢青青的柿豆豆。
  
  端午前后,割麥插秧。此時的柿子,碎蛋蛋一個,指頭蛋子大。小娃們常常摘下幾顆,埋在小溪底下的泥土里,或者埋在秧地邊,作上記號。過上三五天去,扒出來,洗凈,吃起來又脆又甜。
  
  如果這樣吃,就太浪費了。
  
  從夏入秋,柿子初黃,往往一棵樹上,有幾枚率先紅了,如紅燈籠,紅艷艷,亮燦燦,吃起來甜蜜蜜,這叫紅柿。紅柿的紅,方言里讀四聲。
  
  這時,可以臥柿子醋。青中稍稍泛黃的未經霜殺的柿子,小心翼翼地采摘,輕拿輕放,剪去柿蒂,置入甕中,添滿涼開水,密封十天半月,打開來,哇,一種特殊、濃郁的酸酸的香味撲鼻而來。用這種果醋炒菜,調涼菜,別有一番風味。可惜,現在的故鄉幾乎無人做它了。
  
  苞谷掰了,紅薯挖了,豆子收了,蔥,蒜苗很細嫩,芫荽、蘿卜綠纓纓,麥苗如針。進入農閑了。這時候,秋風已將山谷涂染得一片紅,一片黃,秋色越來越濃,越來越重。這時的柿樹,柿葉由黃而紅,滿地皆是,勻稱、豐滿、虬勁的枝桿露出來了,一枚枚,一爪爪,紅彤彤,亮晶晶的柿子,掛滿枝頭,紅遍了天。
  
  該夾柿子了。
  
  將竹子破成夾竿,夾緊柿枝,輕輕一擰,一嘟嚕柿子落到手上。帶著柿葉的柿子,清香四溢。
  
  大人在忙,小娃在耍。夾的夾,拆的拆,玩的玩。籠子里,撲籃里,柿子越堆越高。紅紅的柿子,映紅了笑臉。
  
  總會有幾枚柿子,留在枝頭上,留給飛來的鳥兒,作為美食。
  
  用柿刀旋柿餅。旋下皮,穿成串,一串串掛滿屋檐下。這時候的屋檐,綴滿豐收的色彩。幾串火紅的辣椒,還有金黃的苞谷,與柿餅交相輝映。
  
  這些柿餅,在冬日的陽光下,在越來越冷的風中,由黃而紅,晾干了水分。有時,鳥兒瞄上了它。有時,饞嘴的小娃會來襲擾。偷偷摘下一枚柿餅,急不可耐地吃下去,那一種甜味,印在少年永不磨滅的記憶里。
  
  終于,成串的柿餅卸下來,放進柜子,每天取出來捏一回,捏成餅狀,漸漸帶上了霜色。吃起來很甜,而且有筋道。那年月,在過年時待客,這絕對是一種稀罕物。
  
  同時擺上來的還有柿皮,上了霜,也很甜。
  
  那些夾下的柿子,有一些留著枝杈,穿進草繩,掛在屋內,紅一個,吃一個。還有一些可能放在樓上,堆入苞谷桿,幾乎把它忘卻,其實不會真的忘卻。有那么一天,心血來潮,上樓捏一下,軟了。照一照,都紅了。輕輕撿起來,剝開皮,能看到柿瓤上的糖,以及柿肉里的黑核。一吸溜,一股子冰甜立即滑到肚子里。在那個饑餓的年代,這絕對是一種享受。
  
  那些現在離鄉經年的游子,必定有一個柿樹下的童年。此時此刻,就讓我們打開記憶,重回鄉村,將那一種美好輕輕地撿起。

上一篇:大愛交投 青春綻放 下一篇:沒有了

? 2017 商洛市交通投資建設有限責任公司 版權所有 陜ICP備16009961號-1 技術支持:商洛市交投網絡科技有限公司

下载紫幻河南麻将
AG鬼马小丑 体彩6码遗漏 手工活之家串珠绣真的能赚钱吗 pk计划软件手机版下载安装 建筑业什么工种赚钱 21点规则与技巧 全民棋牌 二八杠游戏下载 325捕鱼正规吗 龙虎押注技巧稳赢 终于破了11选5出号规律 快乐十分可以买大小吗 ag偏财神电子游戏下载 千里马免费计划软件 狂野之血哪一关最赚钱 口袋妖怪绿宝石汉化版